皮埃罗吉制作师
Varenyky (pierogi) maker
2023-03-26 19:16:08
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对于那些喜欢做自己烤的乌克兰馅饼的人，但不喜欢手工制作它们。工具与商店买的不同，它有很尖锐的齿轮，可以确保馅饼被牢牢地粘在一起，即使填充物掉进缝隙里，也能同时剪掉多余的面团。这意味着不需要从大块面团中切出相同大小的圆形准备材料，你可以用切割好的腊肠面团做成弯曲的圆圈。最终所有馅饼都会一样大小。
我特意让尺寸不是太大，这样填充物和面团的比例几乎完美。我认为馅饼是一种类似于意大利面食的食物，而这里的面团很重要。我建议使用油炸法做成奶油面团，加入少量黄油或油——它会很好地粘合，不会粘在模具上，也不会破裂，而且非常美味。我的理想配方来自这位神奇的女士 https://youtu.be/IFuxoPCD5BU
我用PETg或PLA材料印刷，填充率为30-40%。小支撑物有助于形成关节，但实际上很少见。尽管看起来很脆弱，但关节在我的众多产品中都非常可靠，没有一次断裂。
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